ビタミンE:健康食品・成分帳

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強い抗酸化力を持つビタミンです。 ビタミンＥにはトコフェロールとトコトリエノールの２種類があり、トコフェロールは植物油中に多く含まれていて、幅広い食品より摂取可能です。トコトリエノールはパーム油や米および麦のぬかなどに多く含まれていますが、他の食品にはそれほど多く含まれていません。不足すると貧血や、運動機能や神経機能に障害が出ることもあります。酸化されたビタミンＥをビタミンCは復元するので、同じに摂ることが良いとされています。アーモンドやクルミなどのナッツ類、胚芽油、卵黄に多く含まれています。