乳清:健康食品・成分帳

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ホエイともいいます。チーズを作った残りの液体のことです。ホエイは酸で凝縮しない水溶性タンパク質や、カルシウム、乳糖、水溶性ビタミンを含んでいます。ホエイタンパク質はカゼインに比べて、ダイエット効果が高いタンパク質と言われていますが、なんと言ってもスポーツサプリメントの原料として有名です。