タンニン:健康食品・成分帳

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植物の中に含まれる苦み成分のポリフェノールのことです。「加水分解性タンニン」と「縮合型タンニン」がある。構造は全く異なるが、どちらともタンニンと呼びます。抗酸化作用が知られています。下痢止めの生薬としても使われています。