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レモングラス
レモングラスとは、東南アジア原産の、強いレモンの香りがするイネかの多年草。トムヤンクンなどで香りつけに使います。ハーブティーや、アロマセラピーの精油としても良く使われます。胃腸の不快感を和らげ、食欲を増す作用があるとされています。精油を直接吸い込み、肺炎を起こしたというような報告があるので、アロマポットを使用すること。
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ハトムギ
中国南部、東南アジアを原産地とするイネ科 の一年生作物。日本でも栽培されています。タンパク質、ビタミンB1、カルシウム、鉄分を豊富に含んでいます。
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ニンニク
英名はガーリック。ユリ科の多年草。アメリカでは、もっともポピュラーなサプリメントのひとつ。アリイン、スコルジン、ビタミンB1などが、有効成分。アリインは、切ったり擦ったりするとアリシンに変わり、ビタミンB1の吸収を促進する。また、抗酸化作用、殺菌、保温、食欲増進などの効果がある。スコルジンは、強壮効果。摂りすぎると、胃を荒らすので摂りすぎには注意。
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セージ
日本語名をサルビアといいます。シソ科の多年草。ハーブティーとして有名。乾燥粉末にしたサプリメントや、精油（花や茎葉から抽出）もある。強い抗菌力をもち、発熱やのどの痛みなどを和らげる効果、また、月経不順、更年期障害、にも効果があるとされています。
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コリアンダー
コリアンダーとは、セリ科の一年草で、中国パセリ、チャイニーズパセリともいう。中国ではシャンツァイ、タイで はパクチーと呼ばれています。ヨーロッパでは種をスパイスとして、東南アジアでは、葉を食用としています。消化器系の働きを良くする。ドイツでは便秘のお薬として使われています。
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キナノキ
キナノキとは、マラリアの治療薬であるキニーネ、キニジンの原料。その他、タンニン、キナ酸を含む。苦味成分であるキノビンは強壮薬として使われる。また、唾液や消化液の分泌を促して、食欲を刺激し、胃腸虚弱を改善します。 ドイツでは医薬品として使われています。日本では、アレルギーが問題になり、１９７１年以降は、市販薬への配合が禁止されています。
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オレガノ
オレガノとは、地中海沿岸原産のシソ科の多年草で、香辛料としてよく使われています。イタリア料理には欠かせない。抗菌作用が強い。また、食欲増進、消化促進効果もあります。
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アンジェリカ
アンジェリカとは、セリ科の多年草で、アンゼリカとも呼ばれています。ヨーロッパ を中心に古くから薬用・食用のハーブとして用いられています。茎は料理に、値は薬用によく使われています。精油の時は、種から取ります。食欲不振、胃けいれん、胃の膨満感などを和らげる作用があります。
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アリシン
アリシンとは、ネギやニンニクなどを切った時に生じる、独特の臭いの成分のこと。ニンニクの有効成分の一つ。アミノ酸の一種であるアリインが分解酵素アリナーゼの作用によりアリシンに変化します。抗酸化作用、殺菌、保温、食欲増進などの作用があります。
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