豆腐不碎 水饺不粘 做鱼不腥 做饭诀窍全在这里

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厨房里总是有很多调皮作祟鬼烹调的时分易碎易烂操碎了我们的心让豆腐炒不碎,煎鱼不粘锅,豆腐不碎的法门往下看↓↓↓豆腐如许弄不碎 
豆腐泡盐水
豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水,如许在炸的时分可以避免溅油。
豆腐用盐水焯一下
煮之前,可以将豆腐切块在盐水中焯一下,如许豆腐不易碎。
豆腐盒背面划长缝
装在豆腐盒里的豆腐,想要完好取出,可在豆腐壳背面划条缝,让氛围出来。
豆腐泡开水
下锅前,可将豆腐用开水浸泡十几分钟,可消灭异味,使豆腐愈加甜蜜。
1/8莲藕如许不易黑
莲藕泡盐醋
在煮莲藕时,放入盐2%和米醋12%的冷水,可以避免莲藕不发黑,并且不易馊失。
莲藕加醋
烫过的莲藕加醋,也可以避免莲藕变黑。
2/8米饭如许煮软糯
米和水的比例要妥当
通常米1:水1.2—1.4,米可提早浸泡1小时。
得当加点醋
500g米加1ml醋,米饭滋味会愈加香浓、坚实,且没有醋味。
加点油
在米中参加一小汤匙的油且均匀搅拌,米饭会颗颗明晰、不会粘锅。
加点盐
可以用在蒸吃不完的剩米饭上,如许可以消灭异味。
3/8面条如许泡不糊
面条加油
煮面条时参加一小勺食油,煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。
面条加盐
煮面条时参加盐,面条不会糊烂。
4/8水饺如许不粘连
和面加鸡蛋
和面时,在一斤面中参加一个鸡蛋,可使面皮不粘连。
煮水饺加盐
煮水饺时参加少许盐,开锅时水不会溢出。
煮水饺加盐或葱
煮水饺时参加盐或大葱,煮熟的水饺不会粘连。
5/8鸡蛋如许更鲜嫩
鸡蛋冷水先浸泡
煮鸡蛋时,鸡蛋;凉水浸泡几分钟后再下锅,可以避免蛋壳分裂。
鸡蛋加醋
煮鸡蛋时加点醋异样可以避免鸡蛋裂开。
炒鸡蛋加白醋
鸡蛋炒熟出锅前,滴上几滴白醋,可以给鸡蛋增香,吃起来没有异味。
煎蛋加冷水
等待蛋黄将近煎熟时加点冷水,鸡蛋会更黄更嫩。
6/8鱼如许做不腥
洗鱼加盐
洗鱼时往水中加盐,可以去失鱼的土腥味。
鱼泡酒
炸鱼前,可以先泡下白酒,如许炸出来的鱼鲜美无腥味。
加红酒
鱼剖肚洗净后,参加红酒,异样可以起到祛腥的作用。
牙膏白酒洗手
切完鱼后,假如手上残留腥味,可以用牙膏或白酒洗濯。
7/8肉如许做更嫩
肉加蛋清
肉片用蛋清腌制30分钟再炒,可让肉质鲜嫩爽滑。
冻肉加盐水
高浓度的盐水可使冻肉解冻后,肉质爽嫩。
煮牛肉加茶叶
用纱布包好一小撮茶叶,与牛肉同煮,肉会烂的更快且滋味更为鲜美。
煮肉汤加橘皮
煮肉汤时,加上几块新鲜的橘皮,不但滋味更好,还可解腻。
8/8

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